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Flora deliciosa, Cuisine des glands et des plantes sauvages

Flora deliciosa

Cuisine des glands et des plantes sauvages

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Apprenez à récolter et cuisiner les glands et les plantes sauvages

L’abondance alimentaire se trouve dans la nature tout autour de vous, et elle est délicieuse. Il suffit de savoir la reconnaître pour s’en régaler : c’est ce que je vous propose.

Adeline, votre formatrice : plus de 10 ans d'expérience en cueillette et cuisine sauvage.

Adeline, formatrice en botanique et cuisine sauvage - Flora Deliciosa

Botaniste et guide nature professionnelle, j’appuie mon expertise sur ma pratique quotidienne de la cueillette et de la recherche d’autonomie alimentaire basée sur les plantes sauvages depuis 2015. Je me suis notamment spécialisée dans la cuisine des glands, ingrédient phare d’une alimentation sauvage saine et résiliente. Je partage dans mes stages et formations le fruit de cette expérience mêlées à des connaissances scientifiques solides acquises, entre autres, au Collège Pratique d’Ethnobotanique avec François Couplan.
En savoir plus sur mon parcours

Apprenez à récolter et à cuisiner les glands

Et si les glands étaient la clé de la résilience alimentaire ? Comment ferions-nous sans céréales ? Comment ferions-nous sans pétrole ? Un potager ? Chronophage, gourmand en travail, en eau, et peu productif en aliments caloriques pour toute l’année. Comment faisaient nos ancêtres ? Ils glandaient ! Et pour cause : les glands sont 2 fois plus caloriques que les céréales, et la nature les produit sans effort, il n’y a qu’à les ramasser !

Reste à savoir comment les rendre comestibles et délicieux et c’est cet art que je transmets. Je vous propose deux formats pour vous ré-approprier ce savoir-faire. 

Le stage en présentiel

"L'atelier des glandeurs" : le stage à succès depuis 2023 ! Des dizaines de personnes converties à l'art de glander 🙂

En petits groupes, entre théorie et pratique, je vous accompagne sur le terrain et en cuisine pour récolter, détannifier et cuisiner les glands , le tout ponctué d'un petit voyage ethnobotanique rempli d'infos qui nourrissent aussi l'esprit. Avec à la clé : une dégustation de nos petits plats ! Vous en repartirez conquis et pressés de recommencer dans votre cuisine.

Contactez-moi pour les prochaines dates

La Formation en ligne complète

Pour vous transmettre un contenu encore plus poussé, j'ai conçu ce cursus en ligne : une exclusivité Flora deliciosa !

De la reconnaissance des espèces de chênes aux recettes de cuisine les plus originales en passant par les meilleures méthodes de conservation, et tellement plus encore !
Vous pourrez apprendre où que vous soyez, à votre rythme, et bénéficier d'une expertise unique. Vous aurez toutes les clés en main pour devenir autonome et vous régaler.

Rejoignez la liste d'attente (lancement automne 2026)

Goûtez les plantes sauvages comestibles

Apprendre à reconnaître les plantes sauvages comestibles, c'est changer de regard sur le paysage ordinaire : le jardin, le chemin, la lisière du bois. C'est aussi renouer avec un patrimoine de savoirs qui s'est effacé en quelques générations, et que je m'attache à transmettre avec rigueur et gourmandise.

Les balades botaniques

La manière la plus simple et concrète de découvrir les plantes sauvages comestibles.

Sorties de 1h30 à 2h en petit groupe, pour reconnaître et goûter les plantes sauvages comestibles dans leur milieu naturel.

L'occasion découvrir autrement la nature qui entoure le beau village de Collonges-la-Rouge, Sud Corrèze (19).

Grand public, familles. Chemins sans difficulté.

Réservez votre balade découverte des plantes sauvages

Les ateliers et stages

Pour aller plus loin en reconnaissance des plantes comme en cuisine : des immersions demi-journée ou journée.

Des cours de botanique pratique et de cuisine pour apprendre à transformer les plantes sauvages en délices uniques…

Des moments à la fois instructifs et conviviaux, en petit groupe.

Dans une cuisine professionnelle ou en plein air, en Corrèze ou ailleurs (sur demande).

Contactez-moi pour les prochaines dates

Explorez davantage ces trois univers de cueillette gourmande

🌰 Les Glands

Réappropriez-vous cet aliment fondateur de l’humanité…

→ Ateliers cuisine, dégustations, formation en ligne, conférences, produits gourmands.

🌿 Les Plantes Sauvages Comestibles

Découvrez l’infinie diversité des délices sauvages…

→ Balades botaniques, ateliers cueillette et cuisine, produits à déguster.

🌳 Les Jardins-Forêts

Réinvitez les plantes sauvages et les arbres nourriciers au jardin…

→ Conseil, conférences, expérimentations, et un projet participatif en cours.

Ils ont appris avec Flora deliciosa

J'ai participé à une journée de formation avec Adeline autour des plantes sauvages, j'ai appris plein de choses et découvert des goûts fascinants qui sont à portée de cueillette ! Nous avons passé un super moment de partage !!! Adeline est une très bonne intervenante, calme et à l'écoute. Merci pour ces belles découvertes 🙂 
Elodie
A participé à une formation "Plantes Sauvages au Jardin-Forêt" de Flora deliciosa
J’ai toujours voulu cuisiner les glands mais je ne savais pas comment m’y prendre et avais peur de m’empoisonner. Maintenant je vais enfin pouvoir me régaler et faire quelque-chose des glands de mes chênes, une ressource à valoriser !
Catherine
A participé à un "Atelier des glandeurs" pour apprendre à cuisiner les glands
J’ai participé à un atelier/ formation plantes sauvages comestibles avec Flora Deliciosa. Elle a su adapter son atelier selon mes demandes (axer cuisine et restauration), avec une partie théorique et une partie application et balade. Ce fut une après midi passionnante et enrichissante. Je recommande à toute personne qui s’intéresse de près ou de loin aux plantes sauvages ! Vous passerez un bon moment aux côtés d’Adeline.
Agathe
A participé à une formation sur mesure sur les plantes sauvages pour cuisiniers
Assister à " l'atelier des glandeurs " animé par Flora Deliciosa, c'est prendre d'un coup beaucoup de recul sur notre vision de l'alimentation ! C'est découvrir comment se nourrissaient nos ancêtres en même temps que nos limitations culturelles en matière d'alimentation. C'est devenir d'un seul coup curieux et impatient de composer nos repas avec des produits sauvages, gratuits, illimités, nourrissants et diététiques. Tout cela argumenté par des connaissances scientifiques fortes et une expérience personnelle de longue date, vous êtes entre de bonnes mains. Bien entendu, vous finirez à la cuisine, dans une ambiance ultra conviviale pour composer votre premier repas et deviendrez officiellement un glandeur ou une glandeuse débutante sans éprouver la moindre honte. Pour avoir fait quelques balades gastronomico-botaniques avec Flora, je peux vous assurer que c'est dans la même veine : scientifique, concret et toujours joyeux. Une porte ouverte sur un monde sauvage et libre. Que vous soyez déjà connaisseur ou débutant, n'hésitez pas !  
Cyril
A participé à un "Atelier des glandeurs" et à des balades découvertes des plantes sauvages

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