L’abondance alimentaire se trouve dans la nature tout autour de vous, et elle est délicieuse. Il suffit de savoir la reconnaître pour s’en régaler : c’est ce que je vous propose.
Le stage en présentiel
"L'atelier des glandeurs" : le stage à succès depuis 2023 ! Des dizaines de personnes converties à l'art de glander 🙂
En petits groupes, entre théorie et pratique, je vous accompagne sur le terrain et en cuisine pour récolter, détannifier et cuisiner les glands , le tout ponctué d'un petit voyage ethnobotanique rempli d'infos qui nourrissent aussi l'esprit. Avec à la clé : une dégustation de nos petits plats ! Vous en repartirez conquis et pressés de recommencer dans votre cuisine.
La Formation en ligne complète
Pour vous transmettre un contenu encore plus poussé, j'ai conçu ce cursus en ligne : une exclusivité Flora deliciosa !
De la reconnaissance des espèces de chênes aux recettes de cuisine les plus originales en passant par les meilleures méthodes de conservation, et tellement plus encore !
Vous pourrez apprendre où que vous soyez, à votre rythme, et bénéficier d'une expertise unique. Vous aurez toutes les clés en main pour devenir autonome et vous régaler.
Goûtez les plantes sauvages comestibles
Apprendre à reconnaître les plantes sauvages comestibles, c'est changer de regard sur le paysage ordinaire : le jardin, le chemin, la lisière du bois. C'est aussi renouer avec un patrimoine de savoirs qui s'est effacé en quelques générations, et que je m'attache à transmettre avec rigueur et gourmandise.
Les balades botaniques
La manière la plus simple et concrète de découvrir les plantes sauvages comestibles.
Sorties de 1h30 à 2h en petit groupe, pour reconnaître et goûter les plantes sauvages comestibles dans leur milieu naturel.
L'occasion découvrir autrement la nature qui entoure le beau village de Collonges-la-Rouge, Sud Corrèze (19).
Grand public, familles. Chemins sans difficulté.
Les ateliers et stages
Pour aller plus loin en reconnaissance des plantes comme en cuisine : des immersions demi-journée ou journée.
Des cours de botanique pratique et de cuisine pour apprendre à transformer les plantes sauvages en délices uniques…
Des moments à la fois instructifs et conviviaux, en petit groupe.
Dans une cuisine professionnelle ou en plein air, en Corrèze ou ailleurs (sur demande).

