Au début du mois, j’ai eu la joie d’être sollicitée par un Chef cuisinier intéressé par l’introduction de plantes sauvages comestibles dans leur cuisine étoilée. J’ai donc eu pour mission d’animer une demi-journée destinée au personnel de son restaurant, dans le but d’initier l’équipe aux rudiments de la cueillette sauvage destinée à la cuisine professionnelle. […]

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