De l’initiation pour les particuliers aux formations techniques pour les brigades de restaurants étoilés, la transmission est au cœur de Flora deliciosa. Retrouvez ici les récits de mes sessions de cuisine sauvage et d’ethnobotanique pratique, comme les célèbres « Ateliers des Glandeurs ». Qu’il s’agisse de maîtriser la reconnaissance des plantes comestibles ou d’apprendre à transformer les trésors culinaires de nos forêts, ces moments de partage en Limousin et ailleurs nourrissent une autonomie joyeuse et gourmande. Une expérience que vous pourrez bientôt prolonger de chez vous avec un parcours d’apprentissage en ligne sur la cuisine des glands !
Retour sur… les « ateliers des glandeurs », fournée 2025-2026 Voilà, c’est le dernier jour de l’hiver ! Le printemps reprend sa place sous le soleil et la saison des cueillettes vertes et fleuries commence ! C’est l’occasion de revenir sur ces derniers mois, qui furent richement remplis. A mon programme : beaucoup de botanique, d’expertises naturalistes, […]
Les semaines et les mois ont défilé, et voilà déjà plus d’un an que je n’ai rien publié sur ce site ! Comme le temps passe ! Surtout quand il est richement employé ! Si j’étais peu présente sur les publications, et même sur les sorties organisées cette année, c’est parce que j’étais bien occupée […]
Au début du mois, j’ai eu la joie d’être sollicitée par un Chef cuisinier intéressé par l’introduction de plantes sauvages comestibles dans leur cuisine étoilée. J’ai donc eu pour mission d’animer une demi-journée destinée au personnel de son restaurant, dans le but d’initier l’équipe aux rudiments de la cueillette sauvage destinée à la cuisine professionnelle. […]
Le Mardi 18 Juin dernier, j’ai eu la joie d’animer une journée de formation pour les membres de l’association SAEL, Systèmes AgroEcologiques en Limousin, dont je fais également partie depuis quelques années. Au programme : les bases (solides tout de même) de la botanique pour que chacun puisse gagner en autonomie et en sécurité dans l’identification […]
A l’occasion de la Fête de l’Arbre, organisée le 2 décembre 2023, au Battement d’Ailes, à Cornil (19), j’ai eu la joie d’animer un atelier sur la cuisine des glands, fruits des chênes ! Une vingtaine de personnes y ont assisté avec entrain ! L’animation fut constituée d’une introduction ethnobotanique avec un aperçu de botanique […]
