Au début du mois, j’ai eu la joie d’être sollicitée par un Chef cuisinier intéressé par l’introduction de plantes sauvages comestibles dans leur cuisine étoilée. J’ai donc eu pour mission d’animer une demi-journée destinée au personnel de son restaurant, dans le but d’initier l’équipe aux rudiments de la cueillette sauvage destinée à la cuisine professionnelle. […]
Le Mardi 18 Juin dernier, j’ai eu la joie d’animer une journée de formation pour les membres de l’association SAEL, Systèmes AgroEcologiques en Limousin, dont je fais également partie depuis quelques années. Au programme : les bases (solides tout de même) de la botanique pour que chacun puisse gagner en autonomie et en sécurité dans l’identification […]
La végétation prend des airs de jungle exubérante de joie avec ce printemps bien arrosé, et les quelques courageux qui sont venus avec moi découvrir les flore comestible de nos jolis chemins corréziens ont pu apprécier la diversité et l’abondance des saveurs des plantes sauvages (ou échappées des jardins). Pour ma part, je me lasse […]
A l’occasion de la Fête de l’Arbre, organisée le 2 décembre 2023, au Battement d’Ailes, à Cornil (19), j’ai eu la joie d’animer un atelier sur la cuisine des glands, fruits des chênes ! Une vingtaine de personnes y ont assisté avec entrain ! L’animation fut constituée d’une introduction ethnobotanique avec un aperçu de botanique […]
